Producción récord: el mayor volumen de la historia
La campaña de trigo 2025/26 se consolida como un ciclo histórico para la agroindustria argentina. Según estimaciones de Bolsa de Comercio de Rosario (GEA-BCR), la producción alcanzaría 27,7 millones de toneladas, el mayor registro hasta el momento y un 20,4% superior al récord anterior de 23 Mt logrado en la campaña 2021/22.
Este salto productivo responde principalmente a un fuerte incremento en los rindes. El promedio nacional se ubicó en 41 quintales por hectárea, lo que representa una suba del 34,7% respecto al ciclo previo y un 13,7% por encima del máximo histórico registrado en 2010/11.
A su vez, el área sembrada marcó el nivel más alto de los últimos 29 años, consolidando un escenario de oferta inédita para la cadena triguera argentina.
La Región Central, motor del crecimiento triguero
El crecimiento productivo se concentró mayormente en la Región Central, integrada por el norte de Buenos Aires, Entre Ríos, Santa Fe, Córdoba, sur de Santiago del Estero y San Luis.
En esta zona se proyecta una cosecha de 19,8 millones de toneladas, lo que implica un aumento interanual del 58% y explica el 71% de la producción nacional de trigo 2025/26.
Aquí, el impulso estuvo dado principalmente por la mejora de los rindes, que promediaron 44,6 qq/ha, más que por la expansión del área sembrada. Los mayores incrementos productivos se registraron en:
- Santa Fe: +2,8 Mt
- Córdoba: +2,0 Mt
- Norte de Buenos Aires: +1,3 Mt
- Entre Ríos: +1,0 Mt
La Región Norte también mostró una mejora significativa, con un crecimiento interanual del 48% y una producción estimada en 1,1 Mt, explicado exclusivamente por mejores rendimientos.
En tanto, la Región Sur —sur de Buenos Aires y La Pampa— mantuvo una producción estable cercana a 6,9 Mt, compensando una leve caída de superficie con mayores rindes.
Calidad del trigo y oferta total récord
El excelente desempeño productivo tuvo como contrapartida una merma en algunos parámetros de calidad. En la Subregión II Norte, el contenido de proteína promedió 9,5% (base 13,5%), ubicándose 2,6 puntos porcentuales por debajo del promedio de las dos campañas anteriores.
El peso hectolítrico alcanzó 70,3 kg/hl y casi el 70% del cereal analizado clasificó como Grado 2.
Si se suma el stock inicial estimado en 2,3 millones de toneladas, la oferta total de trigo 2025/26 alcanzaría 31,1 Mt, lo que también representa un récord histórico para el país.
Exportaciones de trigo 2025/26: el Gran Rosario podría marcar un hito
Del lado de la demanda, se proyectan exportaciones por 17 millones de toneladas, consolidándose como el principal destino del cereal argentino.
De ese total:
- 11,5 Mt se despacharían desde la Región Central.
- 11,2 Mt saldrían específicamente desde los puertos del Gran Rosario, lo que representaría el mayor volumen de embarques de trigo de su historia.
- 4,5 Mt corresponderían a terminales del sur bonaerense.
- 0,5 Mt serían embarcadas desde la Región Norte.
Este escenario posiciona al nodo del Gran Rosario como epicentro logístico del comercio exterior triguero en la campaña 2025/26.
Molienda y consumo interno
En cuanto al mercado interno, se estima una molienda de 6,9 millones de toneladas, distribuidas de la siguiente manera:
- Región Central: 5,2 Mt
- Región Sur: 1,3 Mt
- Región Norte: 0,4 Mt
Además, se proyectan 0,9 Mt destinadas a semillas y 0,6 Mt a la elaboración de alimentos balanceados.
Un ciclo histórico para el trigo argentino
La campaña 2025/26 quedará registrada como uno de los mayores hitos productivos del trigo argentino. Con rindes récord, mayor superficie sembrada y una oferta total de 31,1 millones de toneladas, el sector consolida su rol estratégico dentro de la agroindustria y el comercio exterior del país.
El desafío hacia adelante estará en sostener niveles productivos elevados, mejorar parámetros de calidad y capitalizar una demanda externa que continúa posicionando al trigo argentino como un actor clave en los mercados internacionales.
