La calidad de los granos es un factor decisivo para la competitividad del agro: impacta en el precio, en el destino industrial y en la eficiencia de cada cadena. En Entre Ríos, el INTA Paraná presentó avances de investigación sobre soja, lino y colza, con datos que permiten mejorar decisiones productivas y aprovechar mejor el valor del grano.
Los estudios analizan composición nutricional y funcional, detectan diferencias por ambientes y aportan información útil para productores, acopios e industrias.
Soja en Entre Ríos: proteína, aceite y aminoácidos
Entre 2021 y 2024, la EEA Paraná junto a Agencias de Extensión Rural y el trabajo técnico de Diego Santos relevaron variables de calidad en granos de soja recolectados en distintos departamentos de Entre Ríos. El relevamiento incluyó proteína, aceite, fósforo y aminoácidos.
Los resultados mostraron promedios provinciales de:
- Proteína: 35,3 %
- Aceite: 23 %
Con variaciones según año y región.
Un punto destacado fue la lisina, un aminoácido esencial para la nutrición animal, que se ubicó por encima del promedio nacional:
- 6,8 % en 2021
- 5,8 % en 2022
Por departamento, se observaron diferencias relevantes:
- Diamante y Paraná se destacaron por lisina
- Villaguay y Paraná por fósforo
“Conocer la calidad de la soja a nivel regional permite planificar acopios más precisos y seleccionar granos ideales según su destino, alimentario o energético”, explicó Maricel Gallardo, investigadora responsable del Laboratorio de Calidad de Cereales y Oleaginosas del INTA Paraná.
Qué aporta esto a Entre Ríos: más capacidad de segmentación por destino (alimentación, nutrición animal o uso energético), y mejor planificación de acopios con datos reales del territorio.
Lino: siembra temprana y aceite con valor funcional
El lino también fue evaluado por su perfil de aceite, especialmente por el ácido α-linolénico (omega-3), reconocido por su aporte nutricional. Gallardo lideró ensayos sobre siete cultivares, midiendo rendimiento y contenido de aceite según la fecha de siembra.
Los resultados indicaron que la siembra temprana favorece:
- Mayor producción
- Mayor acumulación de aceite
El trabajo confirmó la sensibilidad del cultivo a las condiciones ambientales durante el llenado del grano, y aporta información para ajustar estrategias de manejo que potencien el valor del lino frente a una demanda creciente de aceites saludables.
Colza: una alternativa de invierno para diversificar rotaciones
La colza, oleaginosa de invierno, se estudió como alternativa para diversificar rotaciones y generar materia prima para alimentos y biocombustibles. Los ensayos compararon comportamientos en diferentes ambientes.
Leonardo Coll, referente técnico del INTA Paraná, señaló: “La colza es estratégica para producir aceites de alta calidad y biocombustibles en regiones templadas del país”.
En el análisis, el contenido de aceite mostró alta variabilidad según el ambiente, lo que refuerza la importancia de seleccionar genotipos adaptados para mejorar resultados.
Por qué estos datos importan para el agro entrerriano
Los estudios del INTA Paraná buscan transformar información técnica en decisiones prácticas. En conjunto, los resultados permiten:
- Mejorar la eficiencia productiva
- Aumentar el valor del grano por calidad
- Orientar decisiones de acopio y destino
- Aportar a cadenas agroalimentarias y energéticas
“Desde el INTA Paraná buscamos generar información de base que potencie la sustentabilidad y la innovación en las cadenas agroalimentarias”, concluyó Gallardo.
Fuente: INTA.
FAQs
¿Qué midió el INTA Paraná en soja de Entre Ríos?
Proteína, aceite, fósforo y aminoácidos (como lisina) en muestras recolectadas en distintos departamentos de la provincia.
¿Por qué la lisina es relevante?
Porque es clave en nutrición animal y mejora el valor del grano para determinados destinos.
¿Qué conclusión dejó el ensayo de lino?
Que la siembra temprana mejora rendimiento y contenido de aceite.
¿Para qué se estudia la colza?
Para diversificar rotaciones y generar aceites de calidad con potencial industrial y energético.
