La carne porcina y la aviar impulsaron el crecimiento, en un contexto de mayor diversificación del consumo de proteínas animales.
Durante 2025, el consumo total de carnes en Argentina registró un crecimiento interanual del 3,85%, según informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación. Los datos, elaborados por la Dirección Nacional de Producción Ganadera, indican que el consumo per cápita pasó de 112,16 kilos en 2024 a 116,4 kilos en 2025, consolidando una tendencia de recuperación del consumo interno.
El incremento se verificó en las tres principales categorías de carne:
- Carne bovina: aumentó de 48,49 kg por habitante en 2024 a 49,92 kg en 2025, lo que representa una suba del 2,94%.
- Carne porcina: mostró el mayor crecimiento relativo, al pasar de 17,42 kg a 18,89 kg per cápita, con un aumento del 8,44%.
- Carne aviar: creció de 46,25 kg a 47,68 kg, lo que implica una suba del 3,07%.
Desde el organismo oficial destacaron que este nivel de crecimiento del consumo conjunto de las tres carnes es el más alto de la serie 2020–2025.
Los datos reflejan una mayor diversificación en la dieta de los argentinos, con un fuerte protagonismo de la carne porcina y la aviar, que aportaron 1,47 kg y 1,42 kg adicionales por habitante, respectivamente. Esta evolución consolida una tendencia estructural de los últimos años, vinculada tanto a cambios en los hábitos de consumo como al desarrollo productivo de las distintas cadenas cárnicas.
Finalmente, desde la Secretaría señalaron que estos resultados dan cuenta del trabajo realizado para fortalecer la producción, mejorar la competitividad del sector y garantizar el acceso de la población a alimentos de alto valor nutricional, con impacto directo en las economías regionales y el entramado rural.
